ملك روحي
عضو ماسي
عدد المساهمات : 553 تاريخ التسجيل : 02/08/2011
| موضوع: طريقة عمل دجاج بالسبانخ على الطريقة اليونانية الإثنين أكتوبر 17, 2011 7:19 am | |
| طريقة عمل دجاج بالسبانخ على الطريقة اليونانية
المقادير: - 500غ سبانخ -75غ جبن فيتا (مهروسة) -4 صدور دجاج فيليه -1 ملعقة كبيرة من زيت زيتون -3/1 كوب كريمة (80 مل) -2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
مقاديرالصلصة: -60غ زبدة -2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين) -1 كوب ماء (250 مل) -1 كوب عصير عنب أبيض (250مل) -2 مكعب مرقة دجاج ماجي طريقة التحضير: 1 - توضع السبانخ في مقلاة بعد غسلها وتقلى حتى تذبل ثم تصفى 2 - تخلط السبانخ مع الجبنة في وعاء 3 - تفتح فتحة داخل صدور الدجاج (كالجيب) وتملأ بخليط السبانخ ثم تثبت بعود تخليل الأسنان 4 - يسخن الزيت في مقلاة وتقلى فيه صدور الدجاج حتى تكتسب لوناً بنياً 5 - تقلب صدور الدجاج في الصلصة وتترك مغطاة في المقلاة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج 6 - تقلّب بعد ذلك الكريمة و البقونس مع الخليط
تحضير الصلصة: 1 -تذّوب الزبدة في مقلاة ويضاف إليها الدقيق مع التحريك على النار حتى تظهر فقاعات، ثم ترفع المقلاة عن النار 2 -يضاف إلى الخليط تدريجياً الماء وعصير العنب الأبيض ومكعبا مرقة دجاج ماجي مع التحريك فوق النار حتى تغلي الصلصة وتتماسك | |
|