sror
المدير
عدد المساهمات : 2588
تاريخ التسجيل : 14/01/2011
العمر : 37
 |  موضوع: خبز بحشو السجق والخضروات الأحد أكتوبر 02, 2011 3:46 pm | |
| خبز بحشو السجق والخضروات
المقادير
للعجين
1 ملعقة كبيرة خميرة , 1 ملعقة صغيرة سكر , 1/2 1 كوب ماء دافئ , 3 كوب دقيق , 1 ملعقة صغيرة ملح , 1 ملعقة كبيرة زيت .
للحشو
1/2 كيلو سجق بقري (نقانق) , 1 بصل أبيض حلقات , 1
كوب شرائح فلفل ألوان (أخضر، أصفر، أحمر) , ملح وفلفل , 1 كوب جبن
موتزاريلا مبشورة , شوفان للتزيين .
الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق.
- يُخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف الزيت وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن لحوالي خمس دقائق حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُجهز الحشو بوضع السجق في مقلاة على نار متوسطة ويُحمر من كل الجهات.
- يُضاف البصل والفلفل، ويُقلب لمدة 5 دقائق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُرفع جانباً ليبرد قليلاً.
- يُقسم العجين لأجزاء متساوية، ويُفرد كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل.
- تُوضع كمية مناسبة من حشو السجق على أحد طرفي الخبز ويُرش قليل من جبن
الموتزاريلا، ثم يُلف الخبز على شكل أسطوانة وتُقفل الجوانب أثناء اللف،
ويُكرر السابق مع باقي الكمية.
- يُرص الخبز في صاج فرن (يكون الجزء المُغلق إلى أسفل)، ويُدهن بالماء ثم يُرش بقليل من الشوفان.
- يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ليختمر مرة أخرى.
- يُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة أو 35 دقيقة حسب حجمه، ثم يُترك جانباً ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه. | |
|
الرئيسية 
أحدث الصور 
