sror
المدير
عدد المساهمات : 2588
تاريخ التسجيل : 14/01/2011
العمر : 37
 |  موضوع: طريقة عمل الآيس كريم بنكهة الشوكولاته الثلاثاء أغسطس 09, 2011 4:55 pm | |
| طريقة عمل الآيس كريم بنكهة الشوكولاته المقادير:
-600 ملليلتر من كريما الخفق
-150 غراماً من السكر الناعم الذهبي
- صفار 4 بيضات
-150 غراماً من الشوكولاته الداكنة المقطّعة
طريقة التحضير:
1- تضاف نصف كميّة الكريما المخفوقة في مقلاة توضع على نار هادئة، وذلك حتى الغليان.
2- يخفق كلّ من السكر وصفار البيض معاً، إلى أن يتشكّل مزيج باهت اللون
وسميك. يضاف هذا المزيج، تدريجياً، إلى الكريما الساخنة، مع الخفق باستمرار
لمنع التكتّل.
3- يسخّن المزيج في المقلاة مجدّداً بلطف، مع التحريك باستمرار إلى أن يشكَّل "كاسترد" ذو قوام سميك.
4- تضاف قطع الشوكولاته إلى "الكاسترد"، مع التحريك المستمر إلى أن تذوب.
تدع لكي تبرد، ثم تغطّى وتحفظ في الثلاجة لمدّة لا تقل عن 30 دقيقة.
5- تخفق الكميّة المتبقّية من الكريما، وحين تصبح جاهزة، تضاف إلى "الكاسترد" الذي تمّ تبريده.
6- يصبّ هذا المزيج في وعاء مخصّص للثلاجة، ويوضع داخلها لمدّة 6 ساعات على الأقل. ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدّة شهر. | |
|
ملك روحي
عضو ماسي
عدد المساهمات : 553
تاريخ التسجيل : 02/08/2011
| | موضوع: رد: طريقة عمل الآيس كريم بنكهة الشوكولاته الأربعاء أغسطس 10, 2011 11:33 am | |
| | |
|
الرئيسية 
أحدث الصور 
